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【财务外包】财务外包大讲堂：餐饮行业︾的毛利率到多少才合理？
【财务外包】财务外包大讲堂：餐饮行业的毛利率到多少才合理▅？
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如果是餐饮行业，毛利率必须控制在57%以上才行，否则就是赔△本赚吆喝，吃力不讨好。
按月销←售额100万为例，酒水20万，打折免单、内【部员工消费、顾客投诉这一系列的操作预计损耗1万元。
另↓外代金券、抹零等支出要√去掉5万，实际收到◥的金额只有94万，考虑食材价格上涨因素，按35万算，那么这个时候毛利率必须控制在57%以上才可以①。
具体的计算方】法（100-20-35+1/100-20+1）*57%，在此基◎础上，扣除15%的人工，5%的水电，26%的房租成本，还有8%的设备〗零星支出，7%这一々系列的支出，你的利＠ 润就只剩下4%了。问题来了，你认为这样算合理■吗？
